「食」を美味しく楽しむブログ

体をつくっているのは食品です。良い食品をとれば健康になります。悪いものをとれば不健康になります。健康に過ごすための食を考えるためのブログです。

豆腐とうふぶろぐ

豆腐の種類による製造方法の違いについて

豆腐の種類とつくりかた 豆腐の材料は、大豆、水、にがり等の凝固剤です。 大豆を一晩水に浸し柔らかくなった大豆を水といっしょにすりつぶし液体状にします。 それを煮て搾った液体が豆乳です。 絞りカスがおからになります。 豆乳をにがり等の凝固剤で固め…